maandag 26 november 2012

Minty Green Superpower Balls


Deze balletjes maakte ik als variatie op een van mijn favoriete recepten (die je o.a. hier kunt vinden). Ik ben dol op walnoten en op kokos, en van een beetje zoetigheid ben ik ook niet vies ;)... en dus is de combinatie walnoot, dadel en kokos uitgangspunt voor menig lekker hapje. (Ook ideaal als taartbodem overigens!). Deze balletjes zijn door de toevoeging van gerstegraspoeder niet alleen supergezond, maar ook mooi heldergroen van kleur. Wist je dat gerstegras meer eiwitten bevat dan biefstuk, 5 keer meer ijzer dan broccoli, 7 keer meer vitamine C dan sinaasappel en 11 keer meer calcium dan melk? Daarnaast zit het bomvol met vitaminen en andere voedingsstoffen voor een blakende gezondheid en bevordert het ook de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. Gerstegras versterkt de vertering en de darmflora en is een waardevol supplement bij candida, spastishe darm, colitis ulcerosa en andere darmproblemen. Het is een krachtige reiniger en ontgifter van lever, darm en nieren en als klap op de vuurpijl: het is ultiem alkaliserend! Welkom bij de gerstegras-fanclub. <3
  
-------------------------------------------- 

I made these balls as a variation to an old time favorite recipe of mine (wich you can find here). I adore walnuts and coconut! And, as a little something to satisfy my sweet tooth is always very much appreciated ;) the combination of walnuts, dates and grated coconut is the starting point for many indulgent creations. (Did I mention it makes an awesome pie crust?). Due to the addition of barley grass powder, these are not only super healthy but they have an awesome green color too. Did you know barley grass has more protein than a sirloin steak, 5 times more iron than broccoli, 7 times more vitamin C than orange and 11 times more calcium than milk? Other than that, barley grass is loaded with vitamins and nutrients that boost your health and it enhances the absorption of other vital nutrients. It aids in digestion and enhances gut flora, making it a wonderful supplement for candida, irritable bowel, ulcerative colitis and other gut-related issues. It is a powerful cleanser and detoxifier for liver, gut and kidneys and on top of it all: it is super-alkalizing! Gotta loooove barley grass... <3
barley grass offers more protein than a sirloin steak, five times the amount of iron as broccoli, seven times more vitamin C than orange juice and 11 times more calcium than milk.

Learn more: http://www.naturalnews.com/031226_barley_grass_nutrition.html#ixzz2DKvkLvQo



1 cup walnoten (liefst geweekt)
5 medjool dadels (of iets meer van de goedkope, kleinere variant)*
1/4 - 1/2 cup kokosrasp
1 eetlepel kokosolie
2 theelepels gerstegraspoeder
naar smaak fijngesneden verse munt

*Check de verpakking:  pas op voor toegevoegde suikersiropen

Smelt de kokosolie au bain marie. Doe alle ingrediƫnten in de foodprocessor of hakmolen en pulseer een paar keer. Doe dit net zolang tot er een kneedbare massa ontstaat, waarin nog duidelijk stukjes walnoot en dadel te ontdekken zijn. Maak vervolgens balletjes door het mengsel samen te drukken tussen de vingertoppen van beide handen (rollen lukt niet). Rol de balletjes door de kokosrasp, laat ze even opstijven in de koelkast en serveer met een takje verse munt! <3

-----------------------------------------------------

1 cup walnuts (best soaked)
6 medjool dates (or a little more of the cheap, smaller ones)*
1/2 cup shredded coconut
1 tbsp coconut oil
2 tsp barley grass powder
finely chopped fresh mint, to taste

*Check the label: some may contain added sugar syrups

Melt coconut oil in a bain marie. Put all the ingredients in a food processor or the chopper attachment of your stick hand blender. Pulse a coulpe of times. Repeat until you have a formable mass, in which you can still define pieces of walnut and date. Form balls with the fingertips of both hands (rolling won't work). Roll through some shredded coconut, let them harden in the fridge for a short while and serve with a twig of fresh mint! <3



 Deze post doet mee met Allergy Free Wednesdays en Whole Food Fridays. Klikkerdeklik voor meer heerlijkheidjes!
This post is entered in Allergy Free Wednesdays and Whole Food Fridays! Click for more yuminess!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen